乳清蛋白的种类

市面上的乳清蛋白大多可分为以下三种：

浓缩乳清蛋白 (Whey Protein Concentrate)

将乳清蛋白直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。WPC最便宜也是最常见的形式。含有少量的脂肪，乳糖及碳水化合物。

分离乳清蛋白 (Whey Protein Isolate)

分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。其价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。

分离乳清蛋白的真正妙处在于它的营养价值，它拥有高含量的优质蛋白，能为某些特定需要的人群比如婴儿和住院病人提供所需优质蛋白。此外，分离乳清蛋白所含有的生物活性化合物如α-乳白蛋白和β-*河蟹*蛋白、乳铁蛋白以及免疫球蛋白，都为市场注入了新鲜的活力。

同时分离乳清蛋白也含大量BCAA(支键氨基酸)可以极为有效的补充肌肉所需的养份，同时低普林，又是体内制造抗体的先质，是目前最适合增加肌肉成长和病患恢复健康的营养补充品。

水解乳清蛋白 (Whey Protein Hydrolysate)

WPH是经由一种模仿体内蛋白质消化的水解技术，将蛋白质部分水解达到预先消化的目的，更容易被吸收，减少可能造成的蛋白过敏，因此身体不需动用太多消化能力去分解。

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